Bomboane de zahăr înfășurate în ambalaje de bomboane pe bețișoare au apărut pe teritoriile Rusiei moderne și ale țărilor CSI în secolele XI-XII. Dulciurile uimitoare, odată cu apariția primei camere de zahăr pe teritoriul Rusiei la începutul secolului al XVIII-lea, au devenit accesibile tuturor grupurilor de populație.
Din acel moment, bomboanele au început să fie produse în ateliere și în bucătăriile de casă, folosind diverse rețete și aditivi alimentari. Treptat, dulciurile s-au răspândit atât de mult încât nici un singur adult și un copil mic nu poate trăi o săptămână fără acest tratament uimitor. Și de fiecare dată când vedem o astfel de varietate de dulciuri pe rafturile unui magazin sau al unui supermarket, ne putem întreba: „Deci, cum fac lăbuțele?
Fapt interesant: locul de naștere al zahărului și al bomboanelor, luați în considerare teritoriul Indiei moderne. Înregistrări despre existența dulciurilor din zahăr, oamenii de știință găsiți în manuscrise antice acum 5 mii de ani.
Din ce sunt făcute bomboanele?
Pentru producerea de bomboane, folosiți zahăr simplu și accesibil în orice magazin. În fabricile de cofetărie, intră în cantități uriașe din întreaga lume. Poate fi produs din cana de zahăr, sfeclă, arțar, palmier și sorg. După adăugarea de arome, coloranți și parfumuri, amestecul trece prin tratament termic. Pentru a obține o formă unică și a-i conferi un aspect atractiv, mai multe manipulări simple sunt efectuate peste amestecul finisat și îl transformă în bastoane de bomboane de diferite forme, culori și dimensiuni.Din acest moment, bunătățile finite pot fi împachetate în ambalaje și trimise la ghișeul magazinului.
Producție de caramel
Zahărul care intră în fabrica de caramel este cernut și curățat de resturi mici. Procesul de curățare are loc într-un mecanism special cu un ecran vibrator și un sistem pentru îndepărtarea obiectelor străine. Dispozitivul este construit în așa fel încât zahărul granulat 100% să rămână la ieșire, iar resturile mari și mici să fie îndepărtate complet. Apa este preluată din sistemul de alimentare cu apă și, dacă este necesar, este curățată de impurități și aditivi chimici. Parfumurile, parfumurile și coloranții sunt alese în funcție de rețetă. După finalizarea lucrărilor pregătitoare, ingredientele sunt trimise la stadiul de pregătire a masei de caramel.
Facand caramel
Recipientul metalic este umplut cu apă și zahăr granulat este încărcat. Se frământă cu lame speciale până se obține siropul de zahăr. După formarea unui lichid omogen, adăugați arome cu coloranți. Folosind o pompă, siropul finit este pompat într-un digestor în vid, unde fierbe. Lamele metalice amestecă încet masa de fierbere, până când cea mai mare parte a apei este îndepărtată prin abur. Operatorul controlează întregul proces de gătit de la panoul de control, astfel încât masa să nu se lipească și să obțină consistența corectă. Drept urmare, se formează un caramel fierbinte vâscos, gata pentru prelucrarea ulterioară.
Formarea caramelului
Caramelul fierbinte, de la cazan, este descărcat pe o masă de răcire metalică plată.Pe masă, comandantul verifică calitatea și conformitatea. După aceea, masa împărțită în porțiuni este cufundată într-un aparat de formare. Sub influența puțurilor rotative, se formează un pachet lung de bomboane calde.
Cuțite ascuțite sau o mașină de presat, conferă bomboanelor o formă, o pune pe un băț și se răcește complet. Pe transportor, bomboanele sunt trimise la mașina de ambalat.
Ambalare
Un aparat special ambalează bomboane finisate în ambalaje frumoase de bomboane și le împachetează în cutii. Din acest moment, bomboanele merg pe rafturile magazinelor pentru a ne încânta cu gustul lor uimitor.
Fapt interesant: Primele acadele au fost făcute sub formă de case, pești și copaci de Crăciun. Odată cu dezvoltarea industriei, au început să le producă sub forme mai complexe - cocoșii și iepurașii.
Linia de producție a bomboanelor din fabrică este construită astfel încât întregul proces tehnologic să se desfășoare într-un mod semi-automat și în 3 etape principale de producție. Începând cu prepararea ingredientelor și terminând cu încărcarea produselor finite, producția nu necesită costuri excesive de numerar și angajarea unui număr mare de lucrători.
Comparativ cu fabricarea altor dulciuri, producția de bomboane este astăzi considerată una dintre cele mai profitabile și profitabile întreprinderi. Ca urmare a unei asemenea viteze și ușurințe de producție, oriunde pe planetă, bomboanele dulci pot face plăcere fiecărui adult și copil cu gustul lor incomparabil și minunat.