Mulți oameni au observat că, după ce au mâncat ceva dulce sau sărat, pot bea într-o singură gură cel puțin un rezervor de apă întreg. După ce ați cumpărat o bară de ciocolată, o pungă cu chipsuri sau o prăjitură dulce, ar trebui să vă gândiți imediat la sete și să cumpărați o băutură, sau măcar să obțineți un pahar cu apă.

De ce reacționează organismul în acest fel? De ce este necesar să bei dulce sau sărat? În corpul uman, la fel ca în natură în ansamblu, nu este nimic întâmplător. Și această reacție fiziologică se dovedește a fi și ea destul de naturală.

Apa, sare și zahăr

Pentru a clarifica adevărul, mai întâi merită să vedeți cum reacționează diverse produse de origine biologică la zahăr sau sare. Nu este dificil să experimentezi. Poate că nu știi că faci astfel de experimente în mod regulat, chiar în bucătărie, în timp ce gătești.

Așadar, dacă toci carnea și o sare, lichidul va ieși în curând în evidență - așa-numitul suc de carne. Dacă adăugați ciuperci proaspete sau orice legume, același lucru se va întâmpla. Când turnați mâncare cu zahăr, puteți observa un fenomen similar - sucul va fi dat de fructe de pădure, fructe cu zahăr. Adică sarea sau zahărul atrag literalmente lichidul din celule, iar numele dat forței care furnizează acest proces este chiar dat. Aceasta este presiunea osmotică, care se observă peste tot, unde se ajunge la contactul unei soluții mai concentrate cu un analog cu o concentrație mai mică.

Ce se întâmplă în corpul uman?

Atât zahărul cât și sarea sunt absorbite instantaneu, corpul lor nu trebuie să-l digere. Acestea intră foarte repede în fluxul sanguin și în acest fel se creează o diferență între rata intracelulară și cantitatea de zahăr sau sare care se află în fluxul sanguin. Această situație formează presiunea osmotică, datorită căreia lichidul începe să părăsească celulele.

Acest proces nu aduce beneficii organismului, de aceea trebuie oprit cât mai curând posibil. Singura modalitate de a se opri rapid este de a dilua plasma sanguină cu o porție suplimentară de lichid, ceea ce va crea rezultatul necesar până la eliminarea excesului de sare și prelucrarea zahărului.

Corpul răspunde imediat la astfel de lucruri, deoarece are receptori specializați de presiune osmotică, care transmit imediat semnalele corespunzătoare creierului, dacă procesele încep să nu funcționeze.

Când sunt declanșate, o persoană simte un atac de sete și se grăbește să o satisfacă. După ce bei o porție de apă sau o altă băutură, creează condițiile pentru normalizarea organismului. Uneori, setea se chinui mult timp, iar o persoană trebuie să bea mai multe porții de lichid pentru a normaliza presiunea osmotică.

Dar receptorii osmotici sunt în fruntea protecției. Un mecanism similar este și în pancreas, duoden. Aceste organe răspund la prezența sării sau a zahărului, la concentrația lor în alimente și, dacă este necesar, pot elibera hormoni amilină și calcitonină.Ele pot acționa preliminar, chiar înainte ca substanțele corespunzătoare să intre în fluxul sanguin. Și dacă setea este cauzată de ei, atunci corpul acționează în așteptare. Adică, senzația de sete va veni chiar mai devreme decât momentul în care începe să se formeze diferența de presiune.

Cât ar trebui să bea cineva pentru a potoli setea?

Setea după ce ai mâncat o mâncare sărată sau dulce poate părea imensă. Dacă ai mâncat ceva sărat, ar fi mai bine să bei apă fiartă simplă. Apa minerală nu merită băută, deoarece conține adesea diverse minerale și, în special, sare - sodiu și clor și, prin urmare, poate fi considerată și sărată. Adică va satisface setea doar temporar, deoarece cauza apariției ei nu va fi rezolvată. Apa minerală și alte băuturi cu elemente de sare sunt potrivite pentru a potoli setea la căldură atunci când o persoană transpiră și pierde oligoelemente odată cu transpirația. De asemenea, această abordare ajută la intoxicații alimentare, alcoolice.

După ce ai mâncat dulciuri, are sens să-ți potoli setea cu apă fiartă simplă sau ceai fără zahăr sau cu cantitatea minimă.

Astfel, setea după dulciuri sau alimente sărate provoacă presiune osmotică sau, mai degrabă, acei receptori ai organismului care sunt responsabili de recunoașterea acesteia și prezicerea situațiilor când poate apărea. Aportul de apă din organism restabilește echilibrul și elimină extragerea lichidului din celule.