Cercetătorii au descoperit prima mențiune a tăiței în graffiti-urile piramidelor egiptene. De-a lungul timpului, tăiței s-au răspândit în toată lumea.
Astăzi, acest produs alimentar se găsește în orice magazin alimentar și supermarket. Fidea este gătită acasă sau produsă în fabrici folosind diferite rețete și aditivi alimentari. Dar principiul producției acestui produs a rămas același ca acum o mie de ani. Mâncând tăiței pentru mâncare sau gătit ridică întrebarea: cum se fac tăiței?
Fapte interesante: Primele taitei în forma lor modernă sunt descrise în analele Chinei antice din mileniul II î.Hr. În această formă, farfuria a ajuns pentru prima dată în țările europene în 1292.
Din ce se fabrică tăiței?
La fabrica de paste, primul lucru pe care îl cumpără sunt ingrediente de calitate. În funcție de tipul de tăiței, se folosește făină de grâu sau orez, care este cernută într-un aparat special și curățată de corpuri străine.
Apa este utilizată exclusiv purificată din impurități și componente terțe. Pentru a face acest lucru, lichidul este trecut prin filtre speciale și, dacă este necesar, fiert. Uleiul și aromele sunt preparate conform rețetei. Ingredientele sunt încărcate în distribuitoare și trimise la pasul de frământare aluatului.
Aluatul frământat
Ingredientele sunt încărcate la rândul lor în containere mari de oțel inoxidabil, iar aluatul este frământat cu lame rotative.Procesul se rulează automat sub controlul unui program de calculator și controlul operatorului. Rezultatul este un aluat friabil, gata pentru următoarea etapă de producție.
Rularea aluatului și felierea
Aluatul finit este plasat într-un recipient special cu care se deplasează în aparat pentru rulare. Treptat, aluatul trece între două role late și se transformă într-o panglică lungă și uniformă. Operatorul controlează procesul astfel încât banda să ia forma unei foi de carton gros, grosimea și lățimea necesară. Pe transportor, aluatul rulat trece sub cuțit, unde este tăiat în sute de benzi subțiri. În funcție de designul cuțitelor și de metoda de instalare a role de tracțiune suplimentare, tăițele au o formă diferită: brichete, aspect primar, etc. Apoi, în funcție de rețetă, tăițele sunt mutate în stadiul de aburire sau uscare.
Fidea instantanee aburitoare
Taiteii instantaneu capătă proprietăți speciale, deoarece trec și printr-o etapă aburitoare și prăjită. Pentru a face acest lucru, brichetele, gata pentru ambalare, sunt trecute printr-o bandă transportoare printr-un aparat special. Sub controlul operatorului, tăiței trec printr-un flux de aburi fierbinți groși și se gătesc până sunt fierte parțial.
Pentru a păstra efectul, brichetele sunt trecute printr-un aparat de prăjit parțial la o temperatură de 150 ° C în ulei rafinat de floarea soarelui. În continuare, tăiței sunt răciți și trimiși la stadiul de ambalare.
Fapte interesante: Fernando a adus taitei în Rusia, care a ajuns la Petersburg, la invitația lui Petru I.Prima fabrică de paste din Rusia s-a deschis la sfârșitul secolului al XVIII-lea, iar în 1913 erau deja 39 de întreprinderi de paste în Rusia, producând aproximativ 30 de mii de tone de produse pe an.
Fidea de uscare
O panglică lungă de taitei se îndreaptă către tije-umerase speciale, pe care este atârnată și tăiată la lungimea necesară. Apoi, tăiței sunt transportați la uscător, unde pierd o parte din umiditate. Fidea uscată dintr-un aparat special este tăiată la lungimea dorită, ambalată și trimisă la stadiul de ambalare.
Ambalare cu fidea
Produsul finit este ambalat într-o cutie sigilată de plastic, hârtie sau plastic. Dacă este necesar (brichete instantanee) adăugați pungi cu condimente, ulei de floarea soarelui și legume. Fiecare pachet este cântărit, verificat defecte și trimis la depozit.
Fidea este un produs sănătos și accesibil, a cărui varietate corespunde diferitelor preferințe gustative. Pe piața de paste moderne, este prezentată o selecție mare de tipuri și forme de tăiței, care sunt fabricate folosind procesul corect.
