Se crede că peștele de râu este mai osos decât peștele de mare. Care este motivul și de ce locuitorii mărilor au o structură scheletică diferită?
De ce este nevoie de pește o mulțime de oase?
Pe lângă oasele coloanei vertebrale, majoritatea locuitorilor râurilor au multe oase mici care nu sunt fixate între ele și sunt localizate în mușchii coloanei vertebrale. Ei joacă rolul unui fel de cadru de forță. Oasele subțiri, adesea sub formă de slingshot, cresc elasticitatea, forța de contracție și îndreptarea mușchilor. Înotul cu un schelet dezvoltat este mai eficient din punct de vedere energetic și mai rapid. Pentru un viraj ascuțit, folosesc aripioare și o coadă largă. În râuri, un curent puternic și un schelet dezvoltat ajută peștele să facă față rezistenței la apă. Datorită scheletului puternic, peștele se scufundă și mai adânc, în timp ce vezica urinară îl ajută să nu meargă pe fund.
Fapt interesant: Se crede că peștele dezosat este mai sănătos. Totuși, aceasta este o eroare. Toți peștii de râu au o valoare nutritivă mai mare. Conține aminoacizi și vitamine necesare organismului uman, iar proporția de proteine ajunge la 20%. Și din moment ce locuitorii mărilor au doar o creastă, se creează impresia că speciile dezosate sunt mai utile. De fapt, singurul avantaj al peștelui dezosat față de peștele osos este simplitatea tăierii sale. Este suficient să scoți creasta și să nu-ți fie frică să te sufoci pe un os în timpul unei mese. Prin urmare, salate, supe și alte feluri de pește sunt adesea preparate din pește dezosat.
Concepție greșită comună
Teoria conform căreia peștele de râu este mai osos decât peștele marin nu este acceptatădacă iei în considerare tot felul. Un număr mare de pești diferiți trăiesc în mări, numărul speciilor ajunge la 3.000, dar peștele este prins în mări doar prin pescuit. Prin urmare, la consumator apar doar cele mai populare specii, cum ar fi pollacul, halibutul, pescărușul, codul. Acesta este peștele care este la cerere datorită gustului său, precum și a simplității preparatului său.
Cu toate acestea, în mări, de exemplu, trăiește un cai de mare, aparținând genului de pește radiant. Corpul său este acoperit cu multe plăci osoase. Iar heringul de mare este, de asemenea, destul de osos. În plus față de oasele principale ale coloanei vertebrale, ea are și oase de coaste arcuite și multe oase mici situate de-a lungul crestei și care nu sunt conectate la ea.
Dintre peștii de râu, oamenii consumă cel mai adesea crap, biban, știucă și reprezentanți ai familiei crapilor. În total, nu mai mult de 300 de specii locuiesc râuri, iazuri și lacuri. De obicei, acestea sunt persoane de dimensiuni medii și mici. Au multe oase mici. Dar dacă avem în vedere locuitori mari de râuri sau lacuri, atunci cel mai adesea acestea sunt specii cu un număr mic de oase, cum ar fi peștișoare, știucă, crap comun, burbot. Aproape nici oase mici în anghile și lampi de râu.
Peștele osos este clocot. Acest fapt nu a făcut-o mai puțin populară printre pescari. Roach se găsește în aproape toate rezervoarele lumii, iar în unele țări imaginea acestui pește este chiar plasată pe brațele orașelor. Găina uscată sau berbecul, care sunt subspecii de găină, sunt considerate cele mai bune gustări de pește.Acest pește mic, chiar și cei mai mari indivizi ating rareori o greutate de 100 g.
Mitul potrivit căruia peștele de râu este osos și nu a apărut pește din cauza consumului limitat de specii marine. Oamenii cumpără pește de mare în magazine, iar pe rafturi există un produs convenabil în gătit. De fapt, există mulți locuitori marini, iar unii dintre ei au un schelet complex. Există puține specii de pești de râu. Cei mai mulți locuitori ai râurilor și lacurilor au dimensiuni mici, de aceea sunt osos, deoarece un schelet puternic îi ajută să supraviețuiască într-un rezervor de apă dulce și să se protejeze de prădători.
